Mini SanZano

Ingredientes:

1.5 libras de tomates Mini SanZano

1 baguette entera o la marca que sea de su agrado

2 cucharadas de aceite

14 hojas de albahaca fresca

5 dientes de ajo

2 cucharaditas de vinagre balsámico de la marca de su elección

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta negra

Preparación:

Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.

Lava los tomates y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiere los tomates a una bandeja para hornear y ásalos a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y reserva.

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.

Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado.

Cocina durante un minuto más o menos hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira del fuego.

En un tazón, agrega los tomates asados, hojas de albahaca picadas, la mezcla de ajo y aceite, vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Maja algunos de los tomates en este punto [o puedes majar todos], cubre y deja reposar el aderezo durante 1-2 horas.

Corta la baguette en diagonal o en círculos.

Tuesta o asa las rebanadas de pan. También puedes asarlas en el horno.

Coloca las tostadas en un plato para servir y coloca el aderezo encima. Sirve inmediatamente.