Mini Pimientos rellenos de Arroz

Posted byandresanaya94Posted inLanding Page

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos |


Ingredientes:

  • 12 mini pimientos dulces
  • 1 taza de arroz salvaje cocido
  • 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de queso pepper jack rallado (opcional)
  • Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar los mini pimientos cortando un agujero en el lateral y retirando las semillas y las membranas. Dejarlos a un lado.
  2. En un tazón grande, combinar el arroz salvaje cocido, los frijoles negros, el maíz, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
  3. Rellenar cada mini pimiento con la mezcla de arroz y frijoles, presionándolo suavemente con una cuchara o tus dedos.
  4. Si lo deseas, espolvorear queso pepper jack rallado y luego hojas de cilantro fresco sobre los pimientos rellenos.
  5. Servir los mini pimientos rellenos como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal ligero.